石嫣問答

 

 

原標題【分享收獲石嫣問答：想要開農(nóng)場，該從哪入手？】

2016/04/03 @Sunny

分享收獲農(nóng)場的石掌柜每天都會收到十幾條這樣的信息：

石嫣，我能去你農(nóng)場參觀學習嗎？我也想做一個自己的農(nóng)莊，跟你一樣吃到健康的食物，我該從哪入手？

有的朋友來農(nóng)場參觀還一定要見到石掌柜，和她聊一聊。

可惜石掌柜只有一個，很多朋友大老遠跑到農(nóng)場一般參觀加聊天就要兩個多小時，這樣半天時間就過去了，而一周最多也就有14個半天。更重要的是，農(nóng)場有很多工作要處理，掌柜也不希望每天都回答重復的問題。所以，#田間地頭問石掌柜#專欄就duang、duang地應運而生了！我們將這些提問最多的問題寫成一篇文章，供更多人參考。

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#田間地頭問石掌柜#第一期
作者：石嫣

Q1：石嫣，我能去你農(nóng)場參觀學習嗎？我也想做一個自己的農(nóng)莊，跟你一樣吃到健康的食物。

A：當然可以來農(nóng)場參觀。但請?zhí)崆半娫掝A約我們010-60466095，這樣會有團隊成員帶你參觀并回答問題。
我覺得成為農(nóng)場主和吃到健康的食物是兩個問題。那我們來分解一下吧！

Q1.1：我想做一個自己的農(nóng)莊，我該從哪入手呢？

A：首先，想要成為農(nóng)場主，就要想好是否真的適合生活在鄉(xiāng)村。（當然，我的意思是真的農(nóng)場主，不只是租塊地當做產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，平時雇傭農(nóng)民管理，自己還在城市里辦公生活。不過，以后的問答中我也會回答“如果我有一塊地，該怎么辦？”的問題。）因為現(xiàn)在農(nóng)場里不允許建設固定房屋，開始可能都要在村里租房或者在農(nóng)場建設臨時建筑。農(nóng)場工作生活有非常田園的一面，但也有非常艱苦的一面。建議先找個時間天熱的時候在大棚里呆一個小時，找個冬天到農(nóng)場上個廁所。

如果確定這樣的生活仍然是你想要的，那就可以開始考慮如下幾個問題了。請一定回答完如下的問題后再考慮租地的事情。

你現(xiàn)在自己吃的東西有多少是有機（生態(tài)）生產(chǎn)的？

你內(nèi)心真實想要做農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的驅(qū)動是什么？是利潤？是生活方式？是生活+事業(yè)？（請注意：本文中農(nóng)場主是指真正搞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人，不是渠道

商，不是農(nóng)資銷售商）

如果答案是利潤，不建議做農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；做農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能掙錢的只有家庭農(nóng)場或者個體農(nóng)戶，因為他們將成本內(nèi)部化了，很多成本都沒有計算。規(guī)模超過300畝以上或者公司化經(jīng)營基本就要靠政府補貼，或者資本運營土地面積過萬畝以上，且生產(chǎn)產(chǎn)品為常規(guī)化產(chǎn)品。生活方式：那就不如自己租個小院，里面有幾十平米土地即可。

生活+事業(yè)（靠農(nóng)場收入可以提供大部分生計來源）：你想將產(chǎn)品賣到什么市場？家庭直銷CSA、超市、有機店、餐廳、批發(fā)？現(xiàn)在能確定賣出

去多少？以什么價格賣出去？

明天就要收費的話，能收到多少錢？（有些人被市場需求的假象迷惑，認為周邊很多人都想吃健康的食品并且愿意為此付費，但核心問題就是如何證明你的是健康的，消費者愿意多付多少。有的人提出自己想做農(nóng)場的想法后，身邊的朋友紛紛說支持他做，如果做了之后一定向他定菜。可真正做了農(nóng)場之后，發(fā)現(xiàn)完全不是這樣，消費習慣深深的影響著每個人。所以，這樣的需求很多時候并非真實的。）你想生產(chǎn)什么產(chǎn)品？種植、養(yǎng)殖？以什么標準生產(chǎn)這些產(chǎn)品？常規(guī)、有機（第三方認證、參與式保障），自然農(nóng)法、生物動力農(nóng)業(yè)？

回答完這些問題就可以開始考慮租地的問題了。

Q1.2：想像石掌柜一樣吃到健康的食物？

A：那不一定需要自己做農(nóng)夫。

吃好食物最簡單的方法就是：認識你的農(nóng)場、認識你的農(nóng)夫。

有人會說：那多麻煩，我不在農(nóng)場怎么監(jiān)督？

其實，農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是非常復雜的，沒有信任基礎(chǔ)監(jiān)督無從談起。千萬別跟我說裝攝像頭，那都是忽悠不懂農(nóng)業(yè)的人。

想想這個問題：如果未來五年，你都要跟著一個農(nóng)場主吃菜，是不是也應該像買個手機或者電腦一樣，做些功課？

其實，一年抽出幾個半天的時間，去農(nóng)場跟地里的農(nóng)民勞動一下，就能知道農(nóng)場的基本情況了，用了啥肥料、啥藥品，怎么防蟲的、除草的。農(nóng)業(yè)的狀態(tài)是連續(xù)的，那些來農(nóng)場參觀一次就斷言有哪些問題的也不靠譜。

 

當然，更重要的是了解農(nóng)場主的價值觀。只圖利潤做生產(chǎn)的很難長久。農(nóng)場主是否真正生活在農(nóng)場或鄉(xiāng)村也很重要。農(nóng)業(yè)的在地化判斷特別重要。有個農(nóng)場主一直說草莓不可能達到有機標準，后來我跟他聊了之后，才知道他一周才能去農(nóng)場一兩次。種草莓不用農(nóng)藥不可能的結(jié)論，是他在農(nóng)場的技術(shù)員跟他灌輸?shù)摹Ｒ驗槌Ｒ?guī)農(nóng)業(yè)的技術(shù)員很多都是傳統(tǒng)農(nóng)戶，用農(nóng)藥化肥就像抽大煙一樣會上癮，看到蟲子就特別想用藥，農(nóng)場主因為不在現(xiàn)場，很難判斷不用藥到底會到達什么情況，絕產(chǎn)？還是減產(chǎn)10%、30%、50%、70%？所以很多農(nóng)場的所有者都被實際的技術(shù)員的話語蒙住了。

農(nóng)場主在農(nóng)場生活+中小面積（50-300畝）+價值觀=靠譜農(nóng)場

這三個方面的問題搞明白了，就跟著這個農(nóng)場吃菜吧，其實也不需要那么費勁，到農(nóng)場各個角落去尋找農(nóng)藥化肥包裝去。

有人說，有的有機農(nóng)業(yè)大企業(yè)也可以達到標準啊。

當然如此。但是如果是會員制的就需要謹慎預付費用，因為大企業(yè)考慮的是投資回報，隨時購買隨時付款可以避免資金風險，如果預付費用，企業(yè)將錢卷走也是有可能的。有幾個會員制大企業(yè)破產(chǎn)后，消費者預付的費用就不能要回。所以，CSA模式就是針對中小規(guī)模生產(chǎn)的農(nóng)場的。家庭農(nóng)場因為長期以當?shù)貫樯�活區(qū)域，所以所有的決策都會更加謹慎，盡可能降低投資的風險。一個農(nóng)場不可能供應所有食物，相信有經(jīng)驗的農(nóng)場主網(wǎng)絡，正如你自己的圈子一樣，做三年以上農(nóng)場的農(nóng)場主熟知這個圈子里誰靠譜。農(nóng)場主經(jīng)過自己的篩選的產(chǎn)品增加一部分管理費用也可以一起配送給你。但如果農(nóng)場主轉(zhuǎn)行專注做流通了，就是另一個問題了。

還是想種地？

先從當?shù)剞r(nóng)場租塊30平米的土地種吧。等種好了再說。
 

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2018.07.20  @過午之年：我?guī)褪�嫣做廣告。