石嫣與社區支持農業

 

 

石嫣，人民大學農業與農村發展學院博士，清華大學人文與社會科學學院博士后。頂著學術頭銜的石嫣，卻沒有把辦公室設在繁華的樓宇間，而是奔向農田——她曾創辦“小毛驢”農場，后又創建了“分享收獲”CSA（社區支持農業），帶領30多個大學生，夢想著推動中國社區支持農業和可持續農業發展。供圖/分享收獲 編輯/劉淑芬。自小從市區長大的石嫣，在碩士之前對農村幾乎沒什么概念。雖然石嫣本科在河北農業大學就讀，但因為“農林經濟屬于經管專業”的緣故，直到畢業也沒有真正接觸過農村。

 

石嫣在人民大學農業和農村發展學院讀碩士后，可能是深受導師溫鐵軍教授的影響，她考慮更多的不是找一份穩定的工作，而是希望能夠探索和實踐出一條農村可持續發展的道路。同時，隨著調研的增多，每個月可能一兩周時間在農村，石嫣體會到在農村的不同感覺，“很多很新鮮的東西，非常有意思。那個時候就開始對鄉村產生濃厚興趣。”

 

2008年4月，石嫣獲得直博機會，一個偶然的電話，她得到了去美國明尼蘇達州農場學習的機會，全面學習CSA的運作。CSA這一概念于20世紀70年代起源于瑞士，并在日本得到最初的發展。當時的消費者為了尋找安全的食物，與那些希望建立穩定客源的農民攜手合作，建立經濟合作關系。而現在，這一概念已經在世界范圍內得到廣泛傳播。

2008年4月，石嫣來到美國地升農場，開始為期6個月的“洋插隊”。臨行前她對自己說：“我將拋棄過去有些矯情甚至有些小資的生活方式，讓自己的雙手沾滿泥土。”在農場里，石嫣幾乎做遍了所有農活，勞動強度遠超想象，但她也見證了一個在農業資本化大潮中堅持本色的小鎮農業文化，這深深觸動了她。6個月后，石嫣將CSA的理念帶回了中國。

2009年，學成歸來的石嫣在導師的支持下，在北京郊外鳳凰嶺腳下創辦了中國第一家社區支持農業——小毛驢市民農園，開辟了20畝耕地作為實踐“社區支持農業”的實驗室。在“小毛驢”，會員提前繳納一年的訂金，農園則負責為會員生產并配送有機蔬菜和肉類，也可以由會員在農園自己租一塊菜地，帶領全家一起種植有機蔬菜。

女博士當農夫，成立之初的“小毛驢”廣受關注，質疑聲也隨之而來——CSA有機農產品的高價格會不會讓中國老百姓望而卻步？中國有多少消費者能接受先付錢、還要和生產者共擔風險的消費模式？……幸好小毛驢第一季的成果，讓她踏實不少：54戶第一季會員，有45戶愿續約，還有近200戶新會員申請加入。很快，小毛驢成了中國CSA農業模式的代表。

2012年，石嫣離開了自己一手打造的“小毛驢”，到通州郊區的馬坊村打造了另一種形式的CSA——“分享收獲”。與“小毛驢”雇傭農民的方式不同，“分享收獲”項目采用的是和當地農戶直接合作的方式，與農戶協商制訂生產計劃和生產規范，在農戶自己的土地上種植，在保證生態種植方式和基本運營成本的前提下，把更多利益留給農民和消費者。

可是，去哪里找一個既有自己的土地，又愿意種當季蔬菜的農民，還能認同石嫣理念的人呢？由于北京本地農民很容易找到打工機會，種菜這種既勞累又有風險的事，早就沒什么人愿干了，很多人甚至情愿做一份穩定的低收入工作。2012年初夏，經多方尋覓，一位叫郎廣山的52歲農民終于答應了石嫣，成為其第一位合作伙伴。

郎廣山有20多年“種園子”（北京農村稱呼傳統種菜方式）的經驗，而且，他有50多畝地，前兩年才轉為大田種植。以前，他還曾有過好好經營自己的菜園子，把它們做成生態采摘園的想法。郎叔說，原來往土里施化肥，施農藥，他心里其實很難受，因為他天天站在這地上，他有感情。郎叔還擔心，以后他老了，這地誰種呢？

郎叔、郎嬸和這群年輕人一起開始了在“分享收獲”的創業。郎嬸一家核算過，采用舊的生產方式，年收入約為6萬~8萬元。現在加入到“分享收獲”項目中來，今年年底將有接近20萬元的收入。

尋找合作農民只是開始，更難的還在后面，特別是招募消費者會員。最初，消費者向石嫣表示，可以相信她種的菜，但不相信農民，哪怕這些農民是她親自找來的。石嫣和“分享收獲”成員多次深入社區、公司，努力把健康的農產品送給城里的消費者，漸漸的，越來越多的消費者家庭加入進來，同時也把分享收獲基地作為幫助小朋友認識自然的好地方。

“分享收獲”基地生產的無公害食品主要包括三大類：蔬菜、糧食、肉類。這里的蔬菜不用化肥，而是用大棚外面堆積起來的有機肥，這些有機肥一部分來自于養殖基地的豬糞和雞糞，一部分則來自于附近養牛場的牛糞。

在防治病蟲害方面，則完全放棄了農藥的使用，轉而采用粘黃板、防蟲網、辣椒水、沼葉等土辦法加以代替。據介紹，這樣種出來的蔬菜口感顯老，但卻原汁原味，礦物質含量也高。

“分享收獲”工作人員用蔬菜拼出的造型。

“分享收獲”的禽畜采用散養方式。在占地110畝的林地養殖基地里，豬場的16頭黑豬不是被關在豬圈中，而是被簡單圈在3畝多地的果園中，可以自由活動，而雞場的700多只雞則完全放養。

飼養方面，養殖基地不往飼料里添加任何激素，而是完全用農園自己生產的玉米、麩子、豆腐渣以及菜葉來飼養豬和雞。當然，采用這樣的飼養方法，豬和雞的生長周期也在無形中拉長。

養殖基地的飼養員介紹說：“我們這里豬要七八個月才出欄，比市場上一般的豬要長兩三個月，而我們的柴雞要至少5個月才出欄，比45天長成的白羽雞長多了。但這樣養成的豬的脂肪能厚達三指，豬肉的口感也好，而雞肉也比一般的雞肉耐嚼得多。”

采摘，刷箱，裝箱，配貨。

一位消費者為“分享收獲”畫的漫畫。

2013年，石嫣考慮推進食育教育，從娃娃抓起，成功的舉辦了3期“農耕夏令營”，讓孩子們自己感受到“鋤禾日當午，汗滴禾下土”不只是詩句，而是那一滴滴落入泥土的汗水。

如今，加入分享收獲的消費者會員從去年9月的第1戶增加到500多戶，生產基地也擴展到2個。而農戶則由郎叔一家增加了順義柳莊戶村的合作社。石嫣認為，她做“分享收獲”的意義在于打造樣板間。“我不希望這個東西只屬于我自己，而是希望各地的農民和消費者能夠對接，大家都能吃到健康的食物。這不是我個人的理想國，而是每個人的理想國。”

 

 

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@過午之年  : 我喜歡的文章我愛發表 2018.07.20