石嫣與社區(qū)支持農(nóng)業(yè)

 

 

石嫣，人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院博士，清華大學(xué)人文與社會科學(xué)學(xué)院博士后。頂著學(xué)術(shù)頭銜的石嫣，卻沒有把辦公室設(shè)在繁華的樓宇間，而是奔向農(nóng)田——她曾創(chuàng)辦“小毛驢”農(nóng)場，后又創(chuàng)建了“分享收獲”CSA（社區(qū)支持農(nóng)業(yè)），帶領(lǐng)30多個大學(xué)生，夢想著推動中國社區(qū)支持農(nóng)業(yè)和可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展。供圖/分享收獲 編輯/劉淑芬。自小從市區(qū)長大的石嫣，在碩士之前對農(nóng)村幾乎沒什么概念。雖然石嫣本科在河北農(nóng)業(yè)大學(xué)就讀，但因為“農(nóng)林經(jīng)濟(jì)屬于經(jīng)管專業(yè)”的緣故，直到畢業(yè)也沒有真正接觸過農(nóng)村。

 

石嫣在人民大學(xué)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展學(xué)院讀碩士后，可能是深受導(dǎo)師溫鐵軍教授的影響，她考慮更多的不是找一份穩(wěn)定的工作，而是希望能夠探索和實踐出一條農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展的道路。同時，隨著調(diào)研的增多，每個月可能一兩周時間在農(nóng)村，石嫣體會到在農(nóng)村的不同感覺，“很多很新鮮的東西，非常有意思。那個時候就開始對鄉(xiāng)村產(chǎn)生濃厚興趣。”

 

2008年4月，石嫣獲得直博機(jī)會，一個偶然的電話，她得到了去美國明尼蘇達(dá)州農(nóng)場學(xué)習(xí)的機(jī)會，全面學(xué)習(xí)CSA的運(yùn)作。CSA這一概念于20世紀(jì)70年代起源于瑞士，并在日本得到最初的發(fā)展。當(dāng)時的消費者為了尋找安全的食物，與那些希望建立穩(wěn)定客源的農(nóng)民攜手合作，建立經(jīng)濟(jì)合作關(guān)系。而現(xiàn)在，這一概念已經(jīng)在世界范圍內(nèi)得到廣泛傳播。

2008年4月，石嫣來到美國地升農(nóng)場，開始為期6個月的“洋插隊”。臨行前她對自己說：“我將拋棄過去有些矯情甚至有些小資的生活方式，讓自己的雙手沾滿泥土。”在農(nóng)場里，石嫣幾乎做遍了所有農(nóng)活，勞動強(qiáng)度遠(yuǎn)超想象，但她也見證了一個在農(nóng)業(yè)資本化大潮中堅持本色的小鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)文化，這深深觸動了她。6個月后，石嫣將CSA的理念帶回了中國。

2009年，學(xué)成歸來的石嫣在導(dǎo)師的支持下，在北京郊外鳳凰嶺腳下創(chuàng)辦了中國第一家社區(qū)支持農(nóng)業(yè)——小毛驢市民農(nóng)園，開辟了20畝耕地作為實踐“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”的實驗室。在“小毛驢”，會員提前繳納一年的訂金，農(nóng)園則負(fù)責(zé)為會員生產(chǎn)并配送有機(jī)蔬菜和肉類，也可以由會員在農(nóng)園自己租一塊菜地，帶領(lǐng)全家一起種植有機(jī)蔬菜。

女博士當(dāng)農(nóng)夫，成立之初的“小毛驢”廣受關(guān)注，質(zhì)疑聲也隨之而來——CSA有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的高價格會不會讓中國老百姓望而卻步？中國有多少消費者能接受先付錢、還要和生產(chǎn)者共擔(dān)風(fēng)險的消費模式？……幸好小毛驢第一季的成果，讓她踏實不少：54戶第一季會員，有45戶愿續(xù)約，還有近200戶新會員申請加入。很快，小毛驢成了中國CSA農(nóng)業(yè)模式的代表。

2012年，石嫣離開了自己一手打造的“小毛驢”，到通州郊區(qū)的馬坊村打造了另一種形式的CSA——“分享收獲”。與“小毛驢”雇傭農(nóng)民的方式不同，“分享收獲”項目采用的是和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶直接合作的方式，與農(nóng)戶協(xié)商制訂生產(chǎn)計劃和生產(chǎn)規(guī)范，在農(nóng)戶自己的土地上種植，在保證生態(tài)種植方式和基本運(yùn)營成本的前提下，把更多利益留給農(nóng)民和消費者。

可是，去哪里找一個既有自己的土地，又愿意種當(dāng)季蔬菜的農(nóng)民，還能認(rèn)同石嫣理念的人呢？由于北京本地農(nóng)民很容易找到打工機(jī)會，種菜這種既勞累又有風(fēng)險的事，早就沒什么人愿干了，很多人甚至情愿做一份穩(wěn)定的低收入工作。2012年初夏，經(jīng)多方尋覓，一位叫郎廣山的52歲農(nóng)民終于答應(yīng)了石嫣，成為其第一位合作伙伴。

郎廣山有20多年“種園子”（北京農(nóng)村稱呼傳統(tǒng)種菜方式）的經(jīng)驗，而且，他有50多畝地，前兩年才轉(zhuǎn)為大田種植。以前，他還曾有過好好經(jīng)營自己的菜園子，把它們做成生態(tài)采摘園的想法。郎叔說，原來往土里施化肥，施農(nóng)藥，他心里其實很難受，因為他天天站在這地上，他有感情。郎叔還擔(dān)心，以后他老了，這地誰種呢？

郎叔、郎嬸和這群年輕人一起開始了在“分享收獲”的創(chuàng)業(yè)。郎嬸一家核算過，采用舊的生產(chǎn)方式，年收入約為6萬~8萬元。現(xiàn)在加入到“分享收獲”項目中來，今年年底將有接近20萬元的收入。

尋找合作農(nóng)民只是開始，更難的還在后面，特別是招募消費者會員。最初，消費者向石嫣表示，可以相信她種的菜，但不相信農(nóng)民，哪怕這些農(nóng)民是她親自找來的。石嫣和“分享收獲”成員多次深入社區(qū)、公司，努力把健康的農(nóng)產(chǎn)品送給城里的消費者，漸漸的，越來越多的消費者家庭加入進(jìn)來，同時也把分享收獲基地作為幫助小朋友認(rèn)識自然的好地方。

“分享收獲”基地生產(chǎn)的無公害食品主要包括三大類：蔬菜、糧食、肉類。這里的蔬菜不用化肥，而是用大棚外面堆積起來的有機(jī)肥，這些有機(jī)肥一部分來自于養(yǎng)殖基地的豬糞和雞糞，一部分則來自于附近養(yǎng)牛場的牛糞。

在防治病蟲害方面，則完全放棄了農(nóng)藥的使用，轉(zhuǎn)而采用粘黃板、防蟲網(wǎng)、辣椒水、沼葉等土辦法加以代替。據(jù)介紹，這樣種出來的蔬菜口感顯老，但卻原汁原味，礦物質(zhì)含量也高。

“分享收獲”工作人員用蔬菜拼出的造型。

“分享收獲”的禽畜采用散養(yǎng)方式。在占地110畝的林地養(yǎng)殖基地里，豬場的16頭黑豬不是被關(guān)在豬圈中，而是被簡單圈在3畝多地的果園中，可以自由活動，而雞場的700多只雞則完全放養(yǎng)。

飼養(yǎng)方面，養(yǎng)殖基地不往飼料里添加任何激素，而是完全用農(nóng)園自己生產(chǎn)的玉米、麩子、豆腐渣以及菜葉來飼養(yǎng)豬和雞。當(dāng)然，采用這樣的飼養(yǎng)方法，豬和雞的生長周期也在無形中拉長。

養(yǎng)殖基地的飼養(yǎng)員介紹說：“我們這里豬要七八個月才出欄，比市場上一般的豬要長兩三個月，而我們的柴雞要至少5個月才出欄，比45天長成的白羽雞長多了。但這樣養(yǎng)成的豬的脂肪能厚達(dá)三指，豬肉的口感也好，而雞肉也比一般的雞肉耐嚼得多。”

采摘，刷箱，裝箱，配貨。

一位消費者為“分享收獲”畫的漫畫。

2013年，石嫣考慮推進(jìn)食育教育，從娃娃抓起，成功的舉辦了3期“農(nóng)耕夏令營”，讓孩子們自己感受到“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”不只是詩句，而是那一滴滴落入泥土的汗水。

如今，加入分享收獲的消費者會員從去年9月的第1戶增加到500多戶，生產(chǎn)基地也擴(kuò)展到2個。而農(nóng)戶則由郎叔一家增加了順義柳莊戶村的合作社。石嫣認(rèn)為，她做“分享收獲”的意義在于打造樣板間。“我不希望這個東西只屬于我自己，而是希望各地的農(nóng)民和消費者能夠?qū)�接，大家都能吃到健康的食物。這不是我個人的理想國，而是每個人的理想國。”

 

 

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@過午之年  : 我喜歡的文章我愛發(fā)表 2018.07.20